odorat

店名在法文中代表「嗅覺」的 odorat，是一家將辛香料與香草氣息細膩堆疊於時令食材之上的法式餐廳。主廚兼具法式料理與辛香料料理的深厚背景，在吧台後方親自操刀，將一道道料理在客人面前從容呈現。

從香氣層疊的前菜、肉類料理，到收尾的特色咖哩

作為套餐序幕的開胃小點與前菜，運用辛香料巧妙襯托出蔬菜與海鮮的鮮甜，令人印象深刻。無論是將當季蔬菜做成口感滑順的慕斯，佐上辛香料油與香草，或是不經意點綴的柑橘與山椒，每一口都能感受到立體的香氣層次。緊接著的魚類料理與鹿肉等肉品，則搭配以高湯或紅酒為基底的醇厚醬汁，融入生胡椒等辛香料，口感輕盈卻餘韻悠長。而在午間套餐等方案中壓軸登場的招牌收尾咖哩，融合了法式醬汁技法與辛香料香氣，是造訪此處獨有的味蕾亮點。

佐餐單杯葡萄酒與豐富的飲品選擇

酒品方面，除了方便搭配不同料理的單杯與整瓶葡萄酒外，也備有 Heartland 與 ROCOCO Tokyo 等啤酒。無酒精飲品亦涵蓋精釀沖泡茶、KIMINO 柚子氣泡飲以及 Célébre 氣泡飲等，即便不喝酒也能從容享受飲品與餐點的和諧共鳴。

在吧台席享受沉靜放鬆的用餐步調

餐廳座落於赤羽西的住宅區內，店內以吧台為中心，空間小巧而安靜。由於席次有限，店家建議事先預約，無論是午餐或晚餐時段，都能心無旁騖地細細品味每一道呈盤的滋味。