odorat

フランス語で「嗅覚」を意味する店名を冠したodoratは、旬の食材にスパイスやハーブの香りを繊細に重ねるフレンチレストランです。フレンチとスパイス料理双方の知見を持つシェフが厨房に立ち、目の前で仕上がるコース仕立ての料理を届けます。

香りを重ねる前菜から肉料理、そして〆のカレーへ

コースの序盤を飾るアミューズや前菜は、野菜や魚介の瑞々しさを引き立てるスパイス使いが印象的です。季節の野菜を仕立てた滑らかなムースにスパイスオイルやハーブを合わせたり、柑橘や山椒をアクセントに忍ばせたりと、一口ごとに立体的な風味が広がります。続く魚料理や鹿などの肉料理でも、出汁や赤ワインの奥深いソースに生胡椒などのスパイスが調和し、軽やかでありながら芯のある余韻を残します。そしてランチコースなどで提供される名物の〆カレーは、フレンチのソースの技法とスパイスの風味が融合した、この店ならではの楽しみです。

料理に寄り添うグラスワインと充実のドリンク

飲み物は、料理ごとに合わせやすいグラスワインやボトルワインのほか、ハートランドやROCOCO Tokyoといったビールが揃っています。ノンアルコールにもクラフトブリューティーやゆずスパークリング、セレブレなどが用意されており、お酒を飲まない席でも料理との一杯をじっくり味わえます。

カウンター席で過ごす落ち着いた時間

赤羽西の住宅街に位置する店内は、カウンターを中心とした小ぢんまりとした静かな造りです。席数が限られているため事前の予約が推奨されており、ランチでもディナーでも落ち着いてひと皿ひと皿に向き合うことができます。